“大师初心”是香醇配方 ——西农“耕读文化与乡村振兴”实践课侧记（2）

2025年10月23日晚，在“耕读文化与乡村振兴”的实践课堂上，同学们步入醇香弥漫的葡萄酒学院，学院党委书记郭建东老师热情接待了孩子们。聆听着马克思亲口承认过的葡萄酒的魅力，孩子们对这个专业产生了浓厚兴趣。作为葡萄酒产业技术创新的中坚力量，学院始终坚守“造福人民”的初心，在现代化的酿酒车间与静谧深邃的窖藏空间中，向学生们展示了“从土地到餐桌”的全产业链人才培养理念，让学生们直观感受到了知识赋能产业，科技带动振兴的磅礴能量。

田野到车间：“耕”于产业需求

步入学院大厅，超过1500项学院荣誉与杰出毕业生陈列展映入眼帘，令同学们叹为观止。一个成功的葡萄酒品牌，能有效带动当地葡萄种植、加工酿造、文化旅游、餐饮服务等一系列产业的发展，形成完整的产业链，为农民创造就业、为乡村注入活力。作为中国葡萄酒产业创新的前沿阵地，学院立足产业需求，扎根西北干旱半干旱区和西南高山区发展葡萄酒产业链，垦荒土作良田，通过数智创新与绿色发展，创造了农民增产增收的奇迹。同学们了解到，这里的“耕”早已超越了面朝黄土的传统范畴。它始于对土壤、气候、选种的科学研究，贯穿于葡萄园的科学管理，最终在车间里通过生物工程与食品科技的精准调控得以升华。这既是辛勤的劳作，更是创新的突破与智慧的实践。

“好酒”酵三轮：为产业育真才

在葡萄酒学院的现代化酿酒车间里，巨大的发酵罐、精密的控温设备、自动化的灌装线构成了一个充满科技感的“未来田园”。郭老师向同学们详细讲解道，“三轮实习”是每一位葡萄酒专业的学子必经的成长历程。从大一始于酒庄的“认知实习”，到学院车间的“生产实习”，再到深入葡萄酒企业内部的“管理实习”，学生们将掌握葡萄酒酿造的专业知识，精通育种、酿造、品鉴等必备专业技能，成为能够适应葡萄酒生产各环节工作的“全能之才”。“耕土耕心，酿酒酿人”，代代西农学子将这句院训铭记心中，前赴后继地把青春投入为人民美好生活增资添彩的事业里，肩负起引领中国葡萄酒产业高质量、可持续发展的使命。

亲手酿“初心”：大师从这里腾飞

随后，同学们走进了恒温恒湿的葡萄酒窖藏空间。昏暗的光线下，一排排“特殊”的葡萄酒静静贮存于此，无声地诉说着关于时间与沉淀的故事。经书记介绍，这里的每一瓶葡萄酒都由一位学子在车间实习时亲手酿造，亲自设计并贴上酒标，是他们人生中酿出的“第一瓶酒”。自此，这瓶酒将和他们一起经受时间沉淀，“品鉴”出他们由青涩向醇美的转变，默默见证他们成长的每一个精彩瞬间。无论未来走出多远，学院都会为孩子们留好这“第一瓶酒”，让初心的醇香永远弥漫于他们的人生道路上。

参观结束后，同学们与郭老师围绕“葡萄酒产业与乡村振兴”展开了交流探讨。这次实践课让我真切地看到了我们西农的使命。”一位学生分享道，“我们学习的不仅是书本知识，更是如何用这些知识去服务产业、振兴乡村。今天的所见所闻，正是‘服务人民’的初心在新时代最有力的传承与创新。”

此次葡萄酒学院的实践之旅，不仅是一场感官的盛宴，更是一次思想的洗礼。它让初入西农的学子们深刻体会到了初心的力量。这所扎根于中国西北的大学，正以其独特的“产学研”紧密结合的模式，将为民奉献的精神书写在广袤的田野上，用源源不断的科技创新与人才输送，为乡村振兴的宏伟蓝图注入“西农力量”。

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